A Nébih közleményében kiemelte: a vendéglátásban jogszabály tiltja a vadon termõ gombák felhasználását szakellenõri igazolás hiányában.Az igazolást a vendéglátásban egy hónapig meg kell õrizni.Az elmúlt napokban többen megbetegedtek egy budapesti vendéglõben elfogyasztott, gyûrûs tuskógombából készített polentától (puliszkától). Az érintett étterem jogsértõen, gombaszakellenõri igazolás nélkül vásárolta, majd használta fel a gombát – írta a hivatal.

Finom ételek alapanyagai, de azért érdemes vigyázni

Forrás: Táfelspicc-Péter Anna

A gyûrûs tuskógomba, a nagy õzlábgomba, a pereszkék, a gévagomba és a kucsmagombák ehetõek, ugyanakkor ezek vizsgálatakor a szakellenõr kötelessége felhívni a figyelmet arra, hogyelkészítésükkor húsz percig tartó hõkezelés szükséges,mivel ennél rövidebb idõ esetén emésztõszervi tünetek jelentkezhetnek.

A Nébih hangsúlyozta, hogy a lakosság, különösen a kirándulók és gombagyûjtõk számára elengedhetetlen, hogy saját és családjuk egészsége érdekében kizárólag gombaszakellenõr által megvizsgált gombát fogyasszanak. A nyilvántartott szakértõk, valamint az õket alkalmazó piacok listája megtalálható a hivatal honlapján.

Érdemes betartani a szakértõk javaslatait

Forrás:Táfelspicc

A közleményben arra is felhívják a lakosság figyelmét, hogy házalótól, ismerõstõl gyûjtött gombát ne fogadjanak el;hat éves kor alatti gyermeknek gombás ételt ne adjanak;valamint, hogy az ételt elkészítése után a lehetõ legrövidebb idõn belül fogyasszák el, ha lehet, ne tárolják.

Akik nem a gombászást, hanem a vásárlást választják, azoknak ajánljuk gombavásárlási útmutatónkat.