Rengeteg kenyér kerül kukába minden háztartásban, pedig nem kell, hogy így legyen. Igen, egy kicsit dolgozni kell vele, de a kiszáradt maradék is kiaknázatlan kincsesbánya, amit vétek veszni hagyni. Fáj, ha a kedves, házi kenyerünkbõl vagy kiflinkbõl maradnak szikkadt csücskök és szeletek. Amit saját kezûleg kevergetett, formázgatott, szeretgetett az ember, annak jobban átérzi az értékét, és minimum a szíve szakad meg, ha a maradék a kukában végzi. Nálunk két hétköznapi útja van a jóféle házi kenyér kiszáradt serclijeinek megmentésének: a zsemlemorzsa és a kruton. Házi morzsaA bolti morzsa nem is tudom, mibõl készül, de se íze, se állaga nincs, a szemcséi olyan természetellenesen egyenlõ nagyságúak, ami alapján elképzelhetetlen, hogy valódi kenyérbõl darálják õket. 
A kiflit kicsit megpirítjuk Forrás: Ács BoriMindehhez képest baromi drágák. Ha a maradék kenyeret egyszerûen elöl hagyjuk, és magától kiszárad, az a legegyszerûbb, de még egy szintet emelünk rajta, ha sütõben átpirítjuk, amitõl pluszízt is kap. 
Házi kiflimorzsával minden más lesz Forrás: Ács BoriA teendõ ennyi: a maradékokat kisebb darabokra vágjuk, és sütõben, ha van, grillfokozaton, ha nincs, anélkül, körülbelül 180 fokon átpirítjuk, elég neki 10 perc. Félidõben átforgatjuk. Ha kész, ledaráljuk, és üvegekbe töltve eltesszük. A házi morzsában különösen jó, hogy az állagát variálhatjuk aszerint, éppen mihez készül: szilánkosabbra, vagy éppen finomabbra is lehet darálni. Házi krutonEgy idõben nem is tudtam róla, hogy ilyet lehet boltban kapni, de mégis, és egészen drágán adják. Pedig csak száraz kenyér ez is. Persze ez nem ennyire egyszerû: a krutonnak nagyon ropogósnak kell lennie, különben a levesbe téve azonnal elázik, és oda az élmény. 
Az olajtól ropogósabb lesz Forrás: Ács BoriÉppen ezért a kissé kiszáradt kenyeret érdemes olívaolajas ecsettel vékonyan megkenni, majd felforrósított serpenyõben mindkét oldalát megpirítani. Ha ez megvan, még nem végeztük; alacsonyra vesszük a serpenyõ alatt a lángot és további 5 percig szárítjuk a kenyérszeleteket. 
Kicsi vagy nagy kockák, ez már ízlés kérdése Forrás: Ács BoriEzután tetszés szerinti méretû kockákra vágjuk a kenyeret. Így lesz mindenütt egyenletesen ropogós a kenyérbõl készült kocka, ami minden krémlevesbe nagyon kell. 
A krémleves ellenpontja Forrás: Ács Bori |
Hasonló hírek
 Kedvenc hírekÖn még nem rakott semmit a kedvencek közé! |
