A Beyond Meat húsmentes hamburgereForrás: AFP/2017 Getty Images/Aaron Davidson

Az amerikai gyorsétteremlánc, a Carls Jr. ezt a növényi alapú terméket ötvözte egyik legismertebb szendvicsével, a Famous Starral. Az új Beyond Famous Star igazi korszakalkotó az élelmiszer iparágban, büszkék vagyunk rá, hogy felvehettük éttermünk kínálatába
– nyilatkozta Jason Marker, a Carls Jr. anyacégének, a CKE Restaurants vezérigazgatója a Sustainable Brands-nek.

A növényi húst tartalmazó szendvicsért két dollár extra díjat kell fizetniük a vásárlóknak. A Szilícium-völgyben, a Beyond Meat startup által kifejlesztett eljárásnak köszönhetően a növényi alapú hamburgerhús glutén és szójamentes, alacsonyabb telített zsírsav tartalommal rendelkezik, mint a hagyományos marhahús, mégis 20 gramm fehérjét tartalmaz, miközben igazán füstölt, húsos íze és állaga van.

Beyond Meat vega burgereForrás:Beyond Meat

Az egyik szupermarket felmérése szerint a Beyond Burger készítmények mellé a vásárlók továbbra is fogyasztanak állati alapú fehérjét tartalmazó termékeket, vagyis a húsfogyasztók továbbra is megvásárolják kedvencüket, azonban egyre több növény alapú élelmiszer fogy.

A Nestlé pedig a céggel közösen saját szendvicsét fejlesztette ki, ami szója- és búza alapú, és Garden Gourmet néven vezetik be a cég termékkínálatába tavasszal.
Egy 2018 elején közzétett jelentés megállapította, hogy a Nestlé az egyik legjelentősebb élelmiszeripari vállalat (a Tescóval együtt), amely képes az alternatív fehérjék iránti növekvő keresletet kiaknázni.

Beyond Meat húspogácsaForrás:Beyond Meat

A Nestlé ráadásul az elmúlt két évben két olyan céget (a kaliforniai Sweet Earth, valamint az equadori Terrafil) is megvásárolt, amelyek növényi alapú élelmiszerek előállításával foglalkoznak.

Laurent Freixe az amerikai régió vezérigazgatója elmondta a Bloombergnek, hogy a svájci cég növényi alapú élelmiszereket tömörítő üzletágának bevétele egy évtizeden belül elérheti az egymilliárd svájci frankot. A vegetáriánus életmód még soha sem volt ennyire népszerű – tette hozzá Stefan Palzer, a Nestlé technológiai igazgatója.