V�get �r a transzzs�rsavak korszakaForrás: haon.hu
Utolsó módosítás: 2015-02-18 11:12:53 Nyomtatás - Hír webcíme: www.biharlap.hu/hir/17546
Címkék: Bihari h�rek, eg�szs�g, �tkez�s, rendelet, transzzs�rsav
A n�v�nyi olajok r�szleges hidrog�nez�s�vel keletkezett transzzs�rsavak rendk�v�l �rtalmasak az eg�szs�gre.

A hazai kiskereskedelmi forgalomban kaphat� minden egyes �lelmiszernek meg kell felelnie a transz�zs�rsavtartalmat korl�toz� rendelet el��r�sainak febru�r 18-t�l, lej�r a t�relmi id�. Az egy �vvel ezel�tt �letbe l�pett rendelet pozit�v hat�sa m�r �rezhet�: cs�kkent az eg�szs�g�gyi kock�zatot jelent� �lelmiszerek sz�ma. Mindennek eredm�nyek�nt ak�r 3–6 ezerrel eshet vissza a sz�v- �s �rrendszeri betegs�gekb�l ered� hal�loz�s Magyarorsz�gon – adta h�r�l az �NTSZ.

Az ipari feldolgoz�s sor�n a n�v�nyi olajok r�szleges hidrog�nez�s�vel keletkezett transzzs�rsavak (TFA) rendk�v�l �rtalmasak az eg�szs�gre. Bizony�tott t�ny, hogy kedvez�tlen�l befoly�solj�k a zs�ranyagcser�t. �gy n�velik az �gynevezett LDL („rossz”) �s cs�kkentik a HDL („j�”) koleszterinszintet, �s tov�bbi t�nyez�kre is negat�van hatnak, melyek �sszess�g�ben fokozz�k a sz�v- �s �rrendszeri betegs�gek, az �relmeszesed�s kialakul�s�nak kock�zat�t. A transzzs�rsavak kedveznek egyes gyullad�sok, az �rfalk�rosod�s, az inzulinrezisztencia, a hasi elh�z�s, a sz�vritmuszavarok, a cukorbetegs�g �s bizonyos daganatos betegs�gek kialakul�s�nak is. A jelent�s kock�zatot j�l t�kr�zi, hogy m�r 5 g/nap transzzs�rsavbevitel 25 sz�zal�kkal n�veli a sz�v- �s �rrendszeri megbeteged�sek lehet�s�g�t. Azaz a tel�tett zs�rsavakhoz viszony�tva is grammonk�nt �tsz�r nagyobb kock�zattal sz�molhatunk – olvashat� a k�zlem�nyben.

 

Kekszek, n�polyik

A rendelet el��r�sait az Orsz�gos �lelmez�s- �s T�pl�lkoz�studom�nyi Int�zet (O�TI) laborat�riumi vizsg�latai alapozt�k meg. Az int�zet 2009 �ta folyamatosan vizsg�lja akkredit�lt m�dszerrel a hazai kereskedelmi forgalomban kaphat� �lelmiszerek TFA-tartalm�t, melynek c�lja, hogy a lakoss�gi t�pl�lkoz�si vizsg�latok eredm�nyeivel �sszevetve becs�lje az abb�l ered� eg�szs�g�gyi kock�zat m�rt�k�t �s ennek alapj�n – a nemzetk�zi adatok �s gyakorlatok figyelembev�tel�vel – javaslatot tegyen a sz�ks�ges int�zked�sekre. A megvizsg�lt k�zel 900 �lelmiszer egy�t�d�ben a TFA-mennyis�g meghaladta az eg�szs�g�gyi hat�r�rt�ket, s�t a mint�k egy r�sz�ben annak �tsz�r�s�t is el�rte. A kock�zatos term�kek k�z�tt a legnagyobb ar�nyban kekszek, n�polyik, teas�tem�nyek, csokol�d��z� term�kek, szaloncukrok �s cukr�szs�tem�nyek fordultak el�. Ennek alapj�n a becs�lt lakoss�gi bevitel �tlagos fogyaszt�st felt�telezve 6,8 gramm, de nagyfogyaszt�k eset�ben 50(!) gramm is lehetett. Nemzetk�zi viszonylatban haz�nk azon �t uni�s orsz�g k�z� tartozik, ahol rendeleti korl�toz�s van �rv�nyben. Az Eg�szs�g�gyi Vil�gszervezet (WHO) leg�jabb, 2015–2020-ra vonatkoz� Eur�pai T�pl�lkoz�si Cselekv�si Terv�ben transz�zs�rsavmentes Eur�p�t t�z�tt ki c�lul. A magyarorsz�gi szab�lyoz�s m�r megfelel ennek az elv�r�snak.

Hozzászólások
Még nem érkezett hozzászólás ehhez a témához.
Véleménye van? Írja meg!