A szorgos h�ziasszonyok �s a konyh�ban j�rtas urak mindent beleadnak egy 5 fog�sos men�sor elk�sz�t�s�be, kezdve a t�lt�tt k�poszt�t�l, eg�szen a m�kos bejgliig. Nincs is ezzel gond addig, am�g mindezt eg�szs�ges keretek k�z�tt viszik v�ghez. A r�gi szok�s, miszerint diszn�toros �telek n�lk�l nincs �nnep, m�r egyre t�bb csal�dban kezdi megadni mag�t, �s felv�ltja egy eg�szs�gesebb, k�nnyebb �telekb�l �ll� men�sor. A legfontosabb szempont, amelyet �szben kell tartani, hogy mindenb�l lehet enni, de csak m�rt�kkel. Nincsenek tiltott �telek, csak ker�lend� mennyis�gek! Az egy�bk�nt di�t�z�, fogy�k�r�z�, eg�szs�gtudatos emberek is hajlamosabbak ilyenkor engedni a hurka, kolb�sz, diszn�sajt cs�b�t�s�nak, de a k�l�nb�z� betegs�gekben szenved�knek (pl. epek�, hasny�lmirigy gyullad�s, diab�tesz) �szn�l kell lenni, ha nem szeretn�k az �nnepeket a fekv�beteg oszt�lyon t�lteni.

A fog�sok elk�sz�t�s�n�l a hagyom�ny mellett szem el�tt kell tartani a korszer� konyhatechnol�giai elj�r�sokat is (aluf�li�ban, s�t�zacsk�ban, teflon serpeny�ben, r�mai t�lban val� s�t�s, grillez�s, p�rol�s). A sl�ger a t�lt�tt k�poszta, de kevesebb olajjal �s zs�ros h�ssal elk�sz�tve, t�ltel�knek esetleg p�rolt z�lds�gek �s gomba is mehet, a tetej�re 20 sz�zal�kos helyett sov�ny tejf�l vagy joghurt, �s m�ris k�sz egy k�nnyedebb fog�s.

A sert�sh�s helyett m�r sok helyen a pulyka a f�szerepl� (pulykamell, b�r n�lk�li pulykacomb), amely szint�n nagyon �zletes grillezve, rost�lyon s�tve, p�rolt z�lds�gekkel. Az adu�sz a hal (tengeri halak, busa, harcsa), amely amellett, hogy ide�lis a zs�rsav (omega-3 �s omega-6), �s feh�rje tartalma, kalciumban, foszforban, vasban, j�dban �s cinkben gazdag, sokf�lek�ppen elk�sz�thet�. Ilyen a hal�szl� (kev�s zsirad�kkal), nat�r, grillezett, roston s�t�tt halszeletek, �s a sz�lkamenteset a gyerekek is fogyaszthatj�k. K�retk�nt burgonyap�r� �s s�lt krumpli helyett burgonyasal�ta, g�r�gsal�ta, p�rolt z�lds�gek, karott�s rizs t�lalhat�. S�tem�nyek, �dess�gek A legnagyobb k�s�rt�st a s�tem�nyek �s egy�b �dess�gek jelentik, de nem akkor, ha eg�szs�gesen vannak elk�sz�tve. Ha m�g eddig nem tett�k, akkor itt az id�, hogy kipr�b�lj�k a m�zes kal�csot vagy a bejglit teljes ki�rl�s� lisztb�l elk�sz�teni, kevesebb cukorral �s zsirad�kkal.

Vaj helyett kiv�l�an haszn�lhat� a hidegen sajtolt n�v�nyi olaj, cukor helyett a m�z vagy a frukt�z. Desszertk�nt aj�nlhat� m�g a zabpehely szelet, k�kuszgoly�, gesztenyetorta. Kar�csonykor elmaradhatatlan �dess�g a szaloncukor, melyb�l kiv�telesen enged�lyezett 1-1 szem elfogyaszt�sa, de a legjobb, ha a f��tkez�sek lez�r�sak�nt teszik mindezt, �s nem j�rnak r� a kis kal�riabomb�kra. A z�lds�geket �s gy�m�lcs�ket korl�tlan mennyis�gben szabad �s kell fogyasztani. A lencs�b�l �s babb�l k�sz�lt �teleknek magas a feh�rje �s kalcium tartalma, a szezon�lis gy�m�lcs�k (az alma, k�rte, �fonya, szilva �s s�t�t�k) vitamin �s �sv�nyi anyag tartalm�r�l (immunrendszer er�s�t�s) nem is besz�lve. P�r szem di�, mogyor�, mandula vagy s�lt gesztenye finom �s rost d�s csemege lehet a kis �tkez�sre. Az italok ter�n is �gyeljenek arra, hogy ne vigy�k t�lz�sba a sz�nsavas, cukros �d�t�k fogyaszt�s�t, a legjobb, ha limon�d�val, frissen facsart gy�m�lcslevekkel, forralt alma l�vel, turmixokkal v�rj�k a vend�geket. Az alkoholos italokt�l is jobb t�vols�got tartani, de 1-2 dl min�s�gi bor eb�d vagy vacsora k�zben megengedett.

Pr�b�lj�k betartani az �tkez�sek id�pontj�t �s ritmus�t. A m�rt�ktelen habzsol�s megterheli a szervezetet, komoly gyomorront�st lehet kapni, melynek t�netei a telts�g�rzet, gyomor�g�s, �melyg�s, hasi f�jdalmak, h�nyinger, hasmen�s. Az em�szt�s el�seg�t�s�re �s a t�netek enyh�t�s�re a legjobb gy�gy�r egy kis mozg�s, s�ta a friss leveg�n, de seg�thetnek az em�szt�st serkent�, g�rcsold� tablett�k is. Ker�lj�k az eg�sz t�ny�rt beter�t� adagokat, f�leg, ha t�bb fog�sb�l �ll a men�, �gy mindent meg lehet k�stolni lelkiismeret-furdal�s n�lk�l. Ha mindezeket betartj�k, akkor a m�rleg garant�ltan nem fog t�bbet mutatni a kar�csonyi �nnepek ut�n.