Ah�ny h�z, annyi szok�s. Ez a mond�s legink�bb a forralt borra illik, hiszen amennyi t�jegys�g, ah�ny sz�j�z, annyi forralt bor k�sz�l a hideg, borong�s t�li napokon �s kar�csonyi v�s�rokon vil�gszerte. Egy biztos, mindegyik meleg �s mindegyikben van bor, a t�bbi m�r �zl�s �s szok�s k�rd�se. Egzotikus f�szerek, gy�m�lcs�k ezer leve �s �ze is ker�lhet a forralt borba a cukron s m�zen t�l. Az �szak-eur�pai orsz�gokban ez az ital gloggk�nt ismert, �s el�re palackozva �ruh�zakban is kaphat�. �rdekess�g, hogy B�csben a kar�csonyi v�s�rokon nem m�anyag poh�rban �rulj�k a melenget� italt, hanem cs�sz�ben, melyet egy euro fej�ben haszn�lhatunk. F�lre�rt�s ne ess�k, ez nem azt jelenti, hogy korl�tlan mennyis�g� borra fizett�nk be, vagy hogy �pp a b�gr�t vett�k meg, mert ez az �sszeg puszt�n bet�td�ja fogyaszt�sunknak. Teh�t az italok�rt fizetni kell, a b�gr�t pedig le lehet adni, abban a b�d�ban, ahol �ppen j�runk -� ak�r m�s ker�letben is -, �s vissza is fizetik a b�gre haszn�lat�nak d�j�t.

A forralt bor nem csak a kar�csonyi v�s�rok forgatag�ban esik j�l, b�r k�ts�gk�v�l �gy az igazi, hanem otthon is egy h�v�s t�li est�n, mikor a f�szeres ital illata belengi az eg�sz lak�st. Akkor is j�, ha �pp v�s�rolni k�sz�l�nk vagy utazunk, kir�ndulunk, a l�nyeg, hogy l�lekmelenget� legyen, �s nagyon finom. H�g�thatjuk te�val vagy v�zzel, de az is megengedett, hogy m�s alkoholos itallal d�s�tsuk hat�s�t.

A finom, forr� ital elk�sz�t�s�nek els� �s legfontosabb szab�lya, hogy kiv�l�, kifog�stalan min�s�g� bort haszn�ljunk alapanyagk�nt, ahogy azt a fr�ccs eset�ben is tessz�k ny�ron. Ennek kiv�laszt�sa egy�nt�l f�gg, hiszen van aki sz�raz v�r�s borb�l fogyasztja sz�vesen a ned�t, s van, aki a feh�r borra szavaz, ez�rt nem tal�ljuk semmilyen receptben azt, hogy milyen bort f�zz�nk meg. �zes�t�s szempontj�b�l tal�n m�gis c�lszer�bb egy f�l�des bort v�lasztani a polcr�l, a sz�raz bor jellegzetes �lm�nye ugyanis a m�z vagy cukor mennyis�g�t�l f�ggetlen�l a h�tt�rben mindenk�ppen megmarad. A k�vetkez� alapszab�ly, hogy b�r az ital nev�ben az szerepel, hogy forralt, soha ne forraljuk fel azt, csak hev�ts�k k�r�lbel�l forr�spontig. Ez annyit tesz, hogy ne v�rjuk meg, m�g bugyogni kezd, mert az meg�li a bor arom�j�t.

Alapf�szerk�nt k�telez� elem a szegf�szeg �s a fah�j, melyeket a borral egy�tt f�z�nk meg, mert �gy veszi �t igaz�n az ital a f�szerek �z�t. Sz�ks�ges, hogy cukrot vagy m�zet is tegy�nk az italba, f�leg, ha sz�raz borb�l k�sz�tj�k a finoms�got, aki kev�sb� �dessz�j�, sokszor fanyaloghat a v�s�ri forralt borokon, hisz ott nem sajn�lj�k a cukrot. Hogy az �zl�s szerint �des�tett, szegf�szeges �s fah�jas borba m�g mit tesz�nk bele, annak csak a fant�zia szabhat hat�rt. Igaz�n �nyencek korianderrel, gy�mb�rrel, borssal vagy �ppen chili paprik�val bolond�tj�k meg a nemes ital forr� v�ltozat�t, �des sz�j�aknak gy�m�lcs�kkel, f�leg citrusf�l�kkel �s alm�val vagy �ppen aszalt szilv�val, egy�b sz�r�tott gy�m�lcs�kkel esik j�l a finom bor. Minden receptet otthon is el tudunk k�sz�teni, �s ha �gy hozza kedv�nk, termoszba t�ltve magunkkal vihetj�k a piacra vagy kir�ndulni.

�me egy j�l bev�lt recept a gy�m�lcs�sebb forralt borra:

Forraljunk �ssze egy �veg v�r�sbort 15 dkg cukorral, k�t r�d fah�jjal �s n�mi szegf�szeggel. Csavarjuk bele egy-k�t narancs lev�t �s egy f�l citromot, ha szeretj�k, ezek h�j�t is belereszelhetj�k. Felf�zz�k, �s k�sz is az ital. Ha azt v�lasztjuk hogy termoszba t�ltj�k, ez al�, de m�s t�pus� forralt bor al� is �rdemes mazsol�t sz�rni, ami azt�n kellemesen mag�ba sz�vja majd az italt, �s a v�g�n kikanalazhat� csemegek�nt v�r r�nk. Ellen�llhatatlan narancsos fah�jas finoms�g a reszket� t�li hidegben.

Egy recept a chilis forralt borra:

Ez az ital tipikusan magyar, �s f�leg azoknak aj�nljuk, akik n�th�sak. F�zz�nk �ssze egy liter v�r�sbort k�t kan�l m�zzel, egy r�d fah�jjal, p�r szegf�szeggel �s egy f�lbev�gott chili paprik�val. Karik�zzunk bele citromot, �s cs�sz�kbe �ntve t�laljuk